Laksa

Laksa adalah salah satu kuliner khas Singapura. Laksa Singapura adalah makanan yang memadukan kebudayaan Cina dan Melayu. Laksa Singapura memiliki kuah santan kental, creamy, dan pedas, dengan aneka lauk. Laksa Singapura juga sering menggunakan rempah rempah khas Singapura, daun kesum dan bunga kantan.

Resep Laksa Singapura

Bahan :

400 g udang ukuran sedang

5 sdm minyak, untuk menumis

10 lembar daun jeruk, iris tipis

600 ml air

500 ml susu rendah lemak 

200 ml santan kental

1 sdt royco kaldu ayam

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 butir pekak

2 cm jahe

Bumbu yang dihaluskan:

4 buah cabai

10 butir bawang merah

6 butir kemiri

3 cm kunyit

3 cm lengkuas

3 sdm ebi

2 sdt ketumbar butiran, sangrai

2 batang serai, ambil bagian putihnya

Pelengkap:

150 g taoge, seduh air mendidih

150 g bihun

100 g filet dada ayam, rebus, suwir

4 butir telur rebus

jeruk nipis, belah 2

sambal rawit

Cara Membuat:

1.Kupas udang, sisakan ekornya. Ambil ampas kulitnya untuk membuat kaldu. Sisihkan udang

2.Cuci bersih ampas kepala dan kulit udang. Rebus ampas udang bersama jahe dan pekak

selama kurang lebih 30 menit. Angkat, saring kaldunya.

3.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu dan santan, lalu aduk.

4.Tambahkan penyedap rasa kaldu ayam, garam dan gula lalu aduk rata. Masak hingga mendidih.

Masukan udang, masak sebentar hingga udang matang. Masukan kucai, aduk lalu angkat

5.Siapkan mangkuk saji, masukkan taoge, bihun, daging ayam suir, dan telur. Tuang kuah laksa

beserta udang. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal.

Bagikan Artikel ini